| Meyer, Friedrich |
| Michael, Fürst auf Kupferberg und Keulendorff |
| Milwitz, Severin |
| Minckwitz, Georg Caspar von |
| Minnigroda, Johann-Ludwig von |
| Mohr, Johann (Rat und Handelsmann in Erfurt) |
| Moller, Johannes (Pfarrer in Eckelstedt) |
| Moritz, Herzog von Sachsen |
| Multze, Georg Albrecht, Herr von und auf Walda |
| Multze, Hans Fabian, Herr von und auf Walda |
| Multze, Jobst Christoph, Herr von und auf Walda |
| Mäntelin, Hieronymus |
| Märcker, Georg |
| Möstel, Theodor |
| Müller, Bartholomaeus (Pfarrer in Wormstedt) |
| Neumeyer, Johann (fürstlich-sächsischer Kornschreiber in Weimar) |
| Nostitz, Christoph von |
| Nöbling, Peter (Bürger und Lohgerber in Königsee) |
| Oberländer, Hans Georg |
| Oberälteste, Älteste, Beisitzer und andere Meister der Weißbäcker in Dresden |
